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毎日の食卓に欠かせないごはん。どうせなら一番美味しく炊ける方法で食べたいですよね。「炊飯器」「土鍋」「圧力鍋」――どれで炊くお米が一番美味しいのでしょうか？それぞれの特長と違いをわかりやすく解説しながら、あなたに合った炊き方をご紹介します...

毎年秋になると出回る「新米」。スーパーなどでも「新米」のシールが貼られていて、思わず手が伸びてしまう人も多いのでは？でも、「新米っていつから？」「本当に美味しいお米の選び方ってあるの？」と疑問に思ったことはありませんか？ この記事では、新...

「昨日のご飯が冷たくてパサパサ…」そんな経験はありませんか？冷ご飯でも、ひと工夫すれば炊きたてのようなふっくら感を取り戻すことができます。この記事では、飲食店や料理研究家も実践する「冷ご飯を美味しくよみがえらせるテクニック」をご紹介します...

日本を代表するお米「コシヒカリ」と、近年人気急上昇中の「つや姫」。どちらも高品質なお米として知られていますが、それぞれどんな違いがあるのでしょうか？この記事では、味・食感・粘り・向いている料理・価格などを比較し、あなたにぴったりなお米選...

日本のお米の中でも人気が高い「コシヒカリ」と「あきたこまち」。どちらもスーパーや通販でよく見かける品種ですが、「違いがよくわからない」という声も多く聞かれます。この記事では、味・粘り・香り・向いている料理・価格など、両者の違いをわかりや...

お米の味は「品種」で決まると思われがちですが、実は「炊き方」も同じくらい重要です。どんなに良い銘柄でも、炊き方次第で風味や食感に大きな差が出るのです。この記事では、人気のあるお米の品種ごとに最適な炊き方のコツを解説。さらに、炊飯器・土鍋...

「お米」とひとことで言っても、日本には実に多彩な品種が存在します。スーパーやネットで「どのお米を買えばいいのか迷ってしまう…」そんな経験はありませんか？ 実は、日本国内で栽培されているお米の品種は300種以上にのぼり、それぞれに味・食感・香り...

毎日の食事で欠かせない「お米」。 ですが、「炊きたてなのにおいしくない」「香りがない」「食感が悪い」と感じたことはありませんか？ 実は、それにはいくつかの原因があるのです。 この記事では、お米がまずく感じる主な理由と、それを解決するための美...

毎日のごはん、あなたは「無洗米派」ですか？それとも「普通米派」？ 最近では時短や節水の面から無洗米を選ぶ人が増えていますが、実はどちらにもそれぞれメリット・デメリットがあります。用途やライフスタイルによって、選ぶべきお米は変わってくるんで...

「うっかり置きっぱなしだったお米」「備蓄していたけど古くなってしまった…」そんな“古米”や“古古米”でも、美味しく食べられる方法があるのをご存じですか？ この記事では、古米・古古米の違いや見分け方、美味しく食べるための調理のコツ、保存方法、ア...